Recepten » Recepten » Koningscake

Koningscake

Ingrediënten:

200 gram bloem
200 gram suiker
250 gram boter
100 gram rozijnen
3 el rum
1 pakje vanille suiker
mespunt zout
4 eierdooiers
geraspte schil van 1 citroen
50 gram maizena
1/2 tl bakpoeder
2 el melk
70 gram gehakte witte amandelen
70 gram gehakte sukade
4 eiwitten
boter om in te vetten
30 gram poedersuiker

Aantal personen: 8

Bereidingstijd: 25 minuten

Kooktijd: 1 uur

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(No Ratings Yet)

Laden...

Ingrediënten voor: Extra benodigdheden:

cakevorm

Koningscake: Lekkere cake die ieder seizoen geserveerd kan worden. Het is een cake voor volwassenen, er zit ook rum in. De rozijnen en sukade en amandelen geven de cake een beetje een hartige smaak. De cake is erg luchtig en lekker.

Bereiding Koningscake:

Rozijnen wassen, drogen, in een kom doen en de rum erover sprenkelen. Laat dit 15 minuten in trekken. In de tussentijd in een andere kom boter, suiker, vanillesuiker en zout luchtig
kloppen. Eierdooiers en de geraspte citroenschil bijvoegen en nogmaals flink kloppen. Bloem met bakpoeder en maizena vermengen en met beetjes tegelijk bij het beslag doen. Ook steeds een beetje melk erbij gieten.
Geraspte amandelen, sukade en rozijnen erdoor scheppen.
In een aparte kom de eiwitten goed stijf kloppen en voorzichtig door het deeg roeren, zodat er geen lucht verloren gaat.

Cakevorm invetten en het deeg er in doen, bovenkant gladstrijken en de vorm in het midden van de voorverwarmde oven ( 200oC ) 60 minuten bakken.
Af laten koelen en als de cake koud is met poedersuiker bestrooien.